Торт Наполеон из лаваша

Простой способ приготовить классический Наполеон без замешивания теста и выпекания коржей. Вместо них используется тонкий лаваш, промазанный нежным заварным кремом. Вкус практически неотличим от традиционного.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовьте крем для торта. Обычный сахар и ванильный насыпьте в кастрюлю с толстым дном. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте венчиком до получения однородной смеси.
2. [0:05–0:10] Яйца взбейте венчиком до получения однородной массы. Помешивая венчиком, влейте ее в сахарную смесь, делая это очень тщательно, чтобы не было комочков.
3. [0:10–0:20] Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно перемешивая венчиком. Поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения и варите до загустения. Дайте основе крема полностью остыть.
4. [0:20–0:35] Достаньте листы лаваша из упаковки. Каждый разрежьте пополам. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите листы лаваша на противень и подсушите по 5–7 минут до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть.
5. [0:35–0:40] Взбейте сливки миксером до пышности. Соедините с остывшей заварной массой и тщательно перемешайте. Крем готов.
6. [0:40–1:00] Выложите один лист лаваша на большой лист бумаги для выпечки. Покройте частью крема. Выложите сверху второй лист. Таким же образом уложите ещё 3 коржа-лаваша, промазывая кремом (немного должно остаться). Поднимите по бокам торта бумагу, накройте пищевой пленкой, установите груз около 500 г и уберите на 2 часа в холодильник. Раскрошите оставшиеся листы лаваша. Снимите пленку с торта. Покройте оставшимся кремом бока и верх. Посыпьте крошкой. Уберите до подачи в холодильник.