Торт Наполеон из готового слоёного теста

Классический торт Наполеон на основе готового слоёного теста с нежным заварным кремом. Для пропитки ему нужно постоять в холодильнике не менее 8 часов, лучше ночь.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разморозьте слоёное бездрожжевое тесто. Указано 4 квадратных пласта теста.
2. [0:05–0:10] Раскатывать не нужно. Выложите пласты на противень на пекарскую бумагу и наколите каждый вилкой, чтобы при выпечке они не вздувались.
3. [0:10–0:35] Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут, ориентируясь на свою духовку, до лёгкой золотистости.
4. [0:35–0:45] Для крема положите желтки, сахар и ванильный сахар в миску и хорошо разотрите венчиком. Добавьте муку и примерно стакан молока, затем размешайте до однородности.
5. [0:45–0:55] Остальное молоко налейте в кастрюлю с толстым дном и нагрейте до горячего состояния. При помешивании влейте желтковую массу и варите на среднем огне до значительного загустения, около 10 минут, непрерывно помешивая.
6. [0:55–1:25] Остудите крем около получаса, добавьте кусочки сливочного масла и очень хорошо размешайте, чтобы масло полностью растаяло.
7. [1:25–1:30] Испечённые коржи полностью остудите. Каждый пласт разрежьте пополам. Коржи лучше разрезать и складывать в глубоком противне, чтобы все крошки остались в нём.
8. [1:30–1:40] На тарелку положите одну половинку разрезанного коржа, вогнутой стороной вверх, и щедро смажьте кремом.
9. [1:40–1:50] Таким образом выложите все 7 коржей, а восьмой оставьте для обсыпки.
10. [1:50–1:55] Перед покрытием кремом последнего коржа слегка прижмите торт с помощью разделочной доски.
11. [1:55–2:00] Верх и бока торта обмажьте заварным кремом.
12. [2:00–2:10] Оставшийся восьмой корж раскрошите руками прямо на противне. Обсыпьте верх и бока торта крошкой, для фруктов оставьте середину свободной, не посыпанной. Поставьте в холодильник на пропитку не менее, чем на 8 часов, лучше на ночь.
13. [10:10–10:15] Украсьте торт любимыми фруктами или ягодами. Можно использовать дольки киви и апельсина, а в середину положить разрезанные пополам ягоды чёрного винограда кишмиш.