Торт-мороженое Арбуз

Нежное мороженое с контрастными слоями мятного, белого и малинового вкусов, оформленное как спелый арбуз. Сочетание кислинки фруктового сока, ноты мяты и кремового пломбира создает освежающий летний десерт.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В сотейнике соединить сухое молоко, сахар и ванилин.
2. [0:05–0:10] Тонкой струйкой влить 500 мл молока. Тщательно все перемешать.
3. [0:10–0:15] В отдельной миске смешать крахмал и оставшееся молоко (100 мл).
4. [0:15–0:25] Молочную смесь поставить на медленный огонь и довести до кипения. Затем влить крахмал и сварить молочный кисель.
5. [0:25–0:30] Горячий кисель перелить в миску через мелкое сито.
6. [0:30–1:00] Остудить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Кисель должен быть холодным.
7. [1:00–1:10] Холодные сливки взбить.
8. [1:10–1:20] Смешать взбитые сливки с холодным молочным киселем. Всю массу разделить на две равные части. Одну из частей разделить в пропорции 1:3.
9. [1:20–1:25] Меньшую часть оставить белой.
10. [1:25–1:30] В другую часть влить малиновый сироп и хорошо перемешать.
11. [1:30–1:50] Для получения мятного мороженого пучок мяты промыть под водой и опустить его в кипяток на 20 секунд. Затем отделить листья от стеблей и просушить на бумажном полотенце.
12. [1:50–2:10] Листья выложить в чашу блендера, добавить 3 ст. л. мороженого и измельчить. Смешать с остальной частью. Для более интенсивного цвета добавить мятный сироп. Все хорошо перемешать.
13. [2:10–2:15] Все три контейнера с мороженым поставить в морозильную камеру.
14. [2:15–4:15] Каждый час мороженое перемешивать миксером, 3-4 раза.
15. [3:15–3:25] На последнем перемешивании в малиновое мороженое добавить шоколадные капли.
16. [4:15–4:30] Разъемную форму (21 см) застелить пищевой пленкой (боковые стенки тоже). Аккуратно выложить слой мятного мороженого, потом слой белого. В серединку залить малиновое мороженое. Поставить в морозилку до полного застывания.
17. [4:30–3:55] Перед подачей мороженое извлечь из формы и освободить от пленки. Дать постоять 10-15 минут. Затем нарезать на порционные кусочки.