Торт из куриной печени

Торт из печёночных блинчиков с овощной начинкой и пикантным соусом. Сытная закуска, которая хорошо пропитывается и красиво подаётся.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите куриную печень от плёнок и жилок, промойте под холодной водой и дайте стечь влаге. Репчатый лук очистите от шелухи и разрежьте на части.
2. [0:05–0:10] Пропустите печень вместе с луком через мясорубку до однородной консистенции или измельчите блендером. Добавьте 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, просеянную муку, соль и перец и перемешайте тесто для коржей.
3. [0:10–0:20] Жарьте блинчики на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте до румяного цвета с двух сторон, выкладывая тесто равномерно.
4. [0:20–0:25] Готовые коржи положите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Для начинки очистите оставшиеся лук и морковь, ополосните водой. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
5. [0:25–0:30] Пассируйте лук с морковью на разогретой сковороде с растительным маслом до мягкости, затем дайте начинке остыть.
6. [0:30–0:32] Для соуса смешайте майонез с измельчёнными через пресс 2 зубчиками чеснока в глубокой миске. Не кладите сразу много чеснока: жгучесть появляется постепенно.
7. [0:32–0:35] Отварите 2 яйца, остудите их в холодной воде и очистите от скорлупы. Отделите желток от белка; желток будет для украшения.
8. [0:35–0:38] Сложите торт: на тарелку положите первый корж, смажьте соусом и равномерно распределите начинку. Повторяйте так до последнего коржа.
9. [0:38–0:40] Верхний корж смажьте только соусом без овощной начинки. Украсьте торт яичным желтком, натёртым на мелкой тёрке, и тонко нарезанным огурцом. По желанию посыпьте свежей зеленью.
10. [0:40–1:40] Дайте торту пропитаться около часа при комнатной температуре.