Торт «Анна Павлова»

Воздушный десерт из хрустящей снаружи и мягкой внутри меренги со взбитыми сливками, клубникой и бананом. Готовится в духовке и требует миксера для взбивания белков.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Белки взбейте миксером до пышной пены. Порциями, понемногу добавляйте просеянную сахарную пудру, не прекращая взбивать, 10 мин. Лучше всего делать это на средних оборотах.
2. [0:10–0:12] В самом конце добавьте просеянный крахмал и лимонную кислоту.
3. [0:12–0:15] Противень застелите бумагой для выпечки, начертите на нём круг диаметром 20 см.
4. [0:15–0:20] Выложите на круг белковую смесь. Вилкой взбейте края и прочертите на поверхности тонкие бороздки, чтобы масса напоминала балетную пачку.
5. [0:20–1:00] Разогрейте духовку до 150 °С. Выпекайте торт 40 мин. Выключите духовку, откройте дверцу и оставьте торт в открытой духовке до полного остывания.
6. [1:00–1:05] Сливки взбейте в пышную блестящую пену и выложите на торт сверху.
7. [1:05–1:15] Банан очистите от кожуры и нарежьте кусочками. Клубнику вымойте, удалите плодоножки, обсушите на бумажном полотенце и разрежьте на четвертинки. Украсьте торт кусочками фруктов.