Тонкие блины на кислом молоке

Простой и универсальный рецепт тонких блинов на половине литра кислого молока. Готовятся быстро, подходят для любого случая с начинкой или просто так со сметаной, мёдом, джемом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Выньте яйца из холодильника для согревания. Влейте в ковшик молоко и слегка подогрейте 30-40 сек, не доводя до свёртывания. Просейте муку с содой через сито.
2. [0:05-0:10] В глубокую миску разбейте яйцо. Добавьте соль и сахар и взбейте миксером до однородности, не взбивая в пену.
3. [0:10-0:15] Влейте теплое молоко и 2 ст. л. растительного масла. Всыпьте муку и перемешайте миксером на медленной скорости, затем на максимальной для избавления от комков.
4. [0:15-0:17] На сильном огне разогрейте сковородку диаметром 22-24 см. Уменьшите нагрев до средне-сильного и смажьте дно и бортики растительным маслом только для первого блина.
5. [0:17-0:19] Влейте примерно 100 мл теста, используя мерный стаканчик. Наклоняя сковородку, распределите тесто по всей поверхности.
6. [0:19-0:20] Выпекайте блинчик 1 мин до подрумянивания краёв. Проведите лопаткой вдоль бортика, отделяя края, и переверните. Готовьте еще 45 сек.
7. [0:20-0:30] Переложите на тарелку. Продолжайте выпекать блины до конца теста.