Тонкие блины для фарширования

Тонкие блинчики, которые удобно фаршировать любой начинкой. При желании их можно заморозить, проложив листочками бумаги для выпечки, чтобы не слиплись.

Тесто для блинов· 980 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Просейте в жаропрочную миску муку с содой и солью, добавьте сахар и перемешайте.
2. [0:05–0:10] Влейте 500 мл питьевой воды комнатной температуры и молоко, вымесите тесто, чтобы не было комочков.
3. [0:10–0:15] Доведите до кипения 200 мл питьевой воды и влейте в тесто. Тщательно перемешайте до однородности.
4. [0:15–0:20] Отдельно взбейте яйца с растительным маслом, влейте в тесто и снова тщательно перемешайте.
5. [0:20–0:40] Хорошо нагрейте сковороду, смажьте маслом только первый раз и выпекайте тонкие блинчики на среднем огне, хорошо прожаривая их с одной стороны так, чтобы вторая сторона полностью подсохла. Переворачивать такие блинчики на сковороде не нужно.

Фарширование и обжаривание· 30 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40–0:45] Когда все блинчики готовы, положите блинчик на рабочую поверхность обжаренной стороной вверх и на ближний к себе край выложите ложку начинки в форме толстенькой колбаски.
2. [0:45–0:50] Заверните на начинку ближний к вам край блина, затем закройте её с двух сторон боковыми краями и сверните конвертом или рулетиком.
3. [0:50–0:55] Обжаривайте блинчики в масле с двух сторон под крышкой до румяного цвета. Подавайте горячими.