Тонкие ажурные блинчики на молоке

Тонкие блины во всю сковороду с ажурными дырочками, приготовленные на хорошо разогретой сковороде без разрыхлителя или дрожжей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Заранее достаньте молоко и яйца из холодильника для комнатной температуры. Просейте муку, чтобы насытить её воздухом.
2. [0:05–0:10] Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте миксером или венчиком в лёгкую пену без фанатизма — главное, чтобы соль и сахар растворились.
3. [0:10–0:15] Влейте примерно треть молока, перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замешайте густое однородное тесто.
4. [0:15–0:20] Продолжая взбивать миксером, медленно влейте оставшееся молоко до получения гладкого жидкого теста без комочков. Добавьте растительное масло и перемешайте.
5. [0:20–0:35] Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте масло салфеткой или кисточкой (только в начале, дальше благодаря маслу в тесте подмасливать не нужно). Налейте тесто и быстро повертите сковороду, чтобы оно разлилось тонким слоем. Выпекайте около 1 минуты с одной стороны, пока не появятся пузырьки, переверните и пеките 20–30 секунд с другой. К третьему блину вы определите нужное количество теста.