Тонкая пицца

Тонкая пицца на дрожжевом тесте с томатным соусом и двумя видами сыра. Получается хрустящей, если не переборщить с соусом.

Для начинки· 396 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте начинку: моцареллу нарежьте ломтиками или кружочками, твердый сыр натрите на мелкой терке.
2. [0:05–0:10] Томатный соус держите под рукой, чтобы потом смазать основу пиццы.
3. [1:45–1:50] После выпечки сбрызните пиццу оливковым маслом и украсьте базиликом.

Для теста· 367 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Насыпьте сухие дрожжи в маленькую мисочку и залейте 3 ст. л. теплой воды. Перемешайте ложкой и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. [0:15–0:25] Муку с солью просейте через частое сито на рабочий стол горкой. Сверху сделайте небольшой «колодец».
3. [0:25–0:35] Влейте в «колодец» дрожжевую смесь и оставшуюся воду, затем вилкой или рукой начните замешивать тесто.
4. [0:35–0:45] Перемешивайте тесто по кругу, все время в одном направлении, захватывая муку со стенок «колодца». Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и вымешивайте до гладкости в течение 10 минут.
5. [0:45–1:45] Сформуйте шар, поместите его в миску и смажьте оставшимся оливковым маслом. Верх миски затяните пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.
6. [1:45–1:50] Духовку нагрейте до 220°C. Тесто выложите на стол, подпыленный мукой, слегка вымесите и раскатайте в тонкую лепешку диаметром 25-30 см. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
7. [1:50–2:00] Основу смажьте томатным соусом, выложите моцареллу и посыпьте твердым сыром.
8. [2:00–2:15] Выпекайте тонкую пиццу 10-15 минут, чтобы сыр расплавился.