Томленая говяжья лопатка

Мягкая говяжья лопатка, томлённая с луком, морковью, чесноком и зеленью. Блюдо получается ароматным и хорошо сочетается с картофелем, крупами или овощами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте говяжью лопатку одинаковыми кусками примерно 3 на 3 сантиметра. Нарезайте мясо поперек волокон.
2. [0:10–0:17] Разогрейте на сковородке растительное масло и обжарьте говядину на среднем огне около 5-7 минут, до появления золотистой корочки. Периодически помешивайте мясо, чтобы оно обжарилось со всех сторон.
3. [0:17–0:25] Выложите мясо на тарелку. Очистите репчатый лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками толщиной около 1 см, чеснок мелко порубите. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости лука.
4. [0:25–0:28] Переложите мясо в сковородку с овощами, добавьте соль, перец и влейте воду. Тщательно перемешайте ингредиенты между собой. Доведите до кипения и проварите около 3 минут.
5. [0:28–1:58] Накройте сковородку крышкой, уберите огонь до минимума и оставьте блюдо томиться примерно на 1.5 часа. За это время пару раз перемешайте ингредиенты, чтобы они не пригорели. Если жидкость из сковородки испарится, можно долить ещё немного воды.
6. [1:53–1:58] За 5 минут до окончания приготовления мелко нарежьте петрушку, оставив несколько листиков для украшения. Добавьте зелень в сковородку с томленой говяжьей лопаткой и ещё раз хорошо всё перемешайте.
7. [1:58–2:00] Снимите со сковородки крышку, чтобы оставшаяся жидкость полностью испарилась, и выключите огонь. Подавайте готовое блюдо с гарниром из отварного картофеля, крупами или овощами, украсив оставшейся петрушкой.