Томатный суп с фрикадельками

Лёгкий и аппетитный суп из протёртых томатов с куриными фрикадельками. Блюдо не требует особых навыков, готовится за полчаса и идеально для лёгкого обеда.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите лук и мелко нарежьте его. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Чеснок раздавите, очистите и измельчите.
2. [0:10–0:20] Обжарьте подготовленные овощи на сливочном масле, добавив итальянские травы, в кастрюле с толстым дном. Жарьте, помешивая, на слабом огне 10 минут, не делая слишком сильный нагрев.
3. [0:20–0:25] Влейте в кастрюлю протёртую мякоть томатов, добавьте соль и перец. Перемешайте, увеличьте огонь до среднего и варите, время от времени помешивая, на слабом огне 20 минут. Крышкой не закрывайте.
4. [0:25–0:30] Приготовьте фрикадельки. Мякиш хлеба замочите в 3 столовых ложках бульона, смешайте со взбитым яйцом и фаршем. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Слепите маленькие фрикадельки размером с крупную черешню.
5. [0:30–0:35] В отдельной кастрюле доведите до кипения бульон и сварите в нём фрикадельки партиями почти до готовности. Готовые фрикадельки перекладывайте на тарелку.
6. [0:35–0:40] Когда все фрикадельки будут готовы, процедите бульон, в котором они варились, через марлю и влейте в томатный суп. Доведите до кипения, положите фрикадельки и варите 2 минуты. Подавайте суп очень горячим с йогуртом и мелко нарезанной петрушкой.