Томатный суп

Охлаждённый томатный суп с яйцом, кефиром и мятой. Лёгкое и сытное блюдо с бархатистой текстурой, которое особенно хорошо в жаркий день.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты. Возьмите очень спелые, даже перезревшие помидоры без признаков гниения. Надрежьте плоды крест-накрест у основания плодоножки острым ножом.
2. [0:05–0:10] В небольшой кастрюле нагрейте воду. Когда она закипит, поочерёдно опускайте в неё помидоры на 30–40 секунд, затем вынимайте и кладите в дуршлаг.
3. [0:10–0:15] Снимите кожицу с остывших помидоров, мякоть порубите. Лук очистите и крупно нарежьте. Возьмите кастрюлю ёмкостью 1,5–2 л, лучше с толстым дном, и нагрейте в ней масло.
4. [0:15–0:20] Слегка подрумяньте лук на слабом огне, около 5 минут. Добавьте помидоры, посолите, добавьте сахар и молотый перец. Уменьшите огонь до слабого и тушите под крышкой 10 минут.
5. [0:20–0:25] Пробейте суп погружным блендером. Влейте 500 мл горячей воды и варите 5 минут после закипания. Наберите примерно 150 мл супа и перелейте в небольшую пиалу.
6. [0:25–0:30] Взбейте яйца венчиком до полностью однородной массы. Влейте тёплый суп из пиалы, перемешайте венчиком, затем перелейте обратно в кастрюлю. Приправьте по вкусу и доведите до первых пузырьков.
7. [0:30–0:30] Снимите суп с огня и дайте полностью остыть. Тонкие веточки и листочки мяты мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте лёд, мяту и немного кефира.