Томатный соус на сковороде
Пикантный соус из свежих помидоров с овощами и пряностями, готовящийся в глубокой сковороде с толстым дном на медленном огне. Получается вкусным и ароматным, подходит к пасте, шашлыкам и другим блюдам.
🍽 20 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 12 ингр.
Порция ~108 г · 56 ккал · Б 1г · Ж 4г · У 5г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидор | 1500 | — | 270 | 14 | 3 | 59 |
| лук репчатый | 225 | — | 90 | 3 | 0 | 21 |
| морковь | 75 | — | 31 | 1 | 0 | 7 |
| чеснок | 16 | — | 24 | 1 | 0 | 5 |
| петрушка | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| томатный сок | 100 | — | 17 | 1 | 0 | 4 |
| вино красное сухое | 100 | — | 68 | 0 | 0 | 0 |
| масло оливковое | 67 | — | 592 | 0 | 67 | 0 |
| мускатный орех молотый | 2 | — | 11 | 0 | 1 | 1 |
| перец чёрный молотый | 2.5 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чили хлопья | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 108 | 56 | 1 | 4 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:10] На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать кипящей водой, затем холодной, снять кожицу. Помидоры мелко нарезать или натереть на терке.
- [0:10–0:15] Лук и морковь нарезать очень мелко. Чеснок измельчить. Петрушку измельчить. В глубокой сковороде с толстым дном нагреть масло на среднем огне. Всыпать нарезанный лук, морковь и чеснок, готовить на среднем огне, помешивая, 10 мин.
- [0:25–1:05] Добавить в сковороду помидоры, томатный сок, вино, мускатный орех, перец чёрный, соль и перец чили. Накрыть и готовить, помешивая, на среднем огне 40 мин. Снять крышку и варить соус ещё 10 мин, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить и хранить в холодильнике (или горячим закатать в банки).
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.