Томатный соус из помидоров и пасты

Бархатистый томатный соус с насыщенным ароматом и вкусом, приготовленный из свежих помидоров и концентрированной томатной пасты с обжаренными луком и чесноком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Помидоры вымыть. Острым ножом сделать на каждом крестообразный надрез. Положить помидоры в глубокую миску и залить кипятком. Через 30–40 секунд шумовкой вытащить их и поместить в холодную воду на 1 минуту.
2. [0:03–0:06] Вытащить помидоры из воды и снять с них кожицу. Разрезать плоды пополам и удалить плодоножку. Измельчить помидоры в блендере до однородной консистенции.
3. [0:06–0:10] Томатную пасту положить в миску и развести водой до консистенции густого томатного сока. Вылить эту смесь в небольшой сотейник, сверху добавить измельчённые помидоры и перемешать. Поставить сотейник на плиту и включить маленький нагрев.
4. [0:10–0:16] Лук и чеснок очистить от кожуры. Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко порубить. На сковороде с растительным маслом обжарить лук на среднем нагреве примерно 3 минуты до прозрачности.
5. [0:16–0:18] Добавить к луку чеснок, быстро перемешать и готовить 1–2 минуты, чтобы чеснок не подгорел, но успел отдать свой аромат. Переложить овощи в сотейник с томатной смесью.
6. [0:18–0:22] Увеличить огонь до среднего и варить соус около 3–4 минут, пока он не загустеет. Попробовать соус и, если надо, приправить солью и чёрным свежемолотым перцем по вкусу. Разложить по ёмкостям и хранить в холодильнике.