Томатный сок через соковыжималку

Домашний томатный сок на зиму: его пропускают через соковыжималку, немного уваривают и разливают по стерилизованным банкам. Получается простой заготовочный вариант из свежих помидоров.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте банки и крышки для томатного сока: тщательно вымойте их, ополосните чистой водой, затем простерилизуйте любым удобным способом и дайте полностью обсохнуть.
2. [0:10–0:20] Помидоры вымойте и обсушите. Удалите основания плодоножек, нарежьте плоды дольками и пропустите через соковыжималку в кастрюлю.
3. [0:20–0:30] Поставьте получившийся сок на сильный огонь. Помешивая, доведите до кипения и снимите шумовкой пену, которая образуется на поверхности.
4. [0:30–0:40] Убавьте огонь до среднего и варите 10 минут. Снимите с огня и, выливая порциями, сразу же протрите сок через мелкое металлическое сито в чистую кастрюлю.
5. [0:40–0:43] Снова поставьте томатный сок на плиту и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте соль и сахар, перемешайте и варите 3 минуты, затем снимите с огня.
6. [0:43–1:00] Разлейте горячий томатный сок по стерилизованным банкам и закатайте подготовленными крышками. Переверните на полотенце и дайте полностью остыть в таком виде.