Толстые блины на кефире

Пышные, мощные блины со вкусной хрустящей корочкой. Идеальны со сметаной, икрой, солёной рыбой, маслом, сахарной пудрой или мёдом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты. Слегка подогрейте кефир, выняв его из холодильника на 30 минут — 1 час или подержав емкость в кастрюле с горячей водой.
2. [0:10–0:15] В большую миску разбейте яйца, всыпьте сахар, посолите и перемешайте венчиком. Не нужно взбивать в пену, достаточно однородной смеси.
3. [0:15–0:20] Влейте теплый кефир, добавьте соду и размешайте. Просейте муку через сито и всыпьте в миску. Влейте 2–3 столовые ложки растительного масла и тщательно перемешайте миксером в течение 1 минуты.
4. [0:20–0:30] Поставьте сковородку на плиту и нагревайте на сильном огне 1 минуту. Уменьшите до среднего и смажьте дно и бортики растительным маслом кисточкой.
5. [0:30–0:32] Влейте в сковородку порцию теста объёмом 120–140 мл (удобно пользоваться половником или мерным стаканом). Распределите по всей поверхности и накройте крышкой.
6. [0:32–0:33] Выпекайте 1,5 минуты. Аккуратно переверните блин и продолжайте готовить без крышки ещё 1 минуту.
7. [0:33–0:35] Выложите готовый блин на тарелку стопкой. Продолжайте готовить остальные блины.