Тирамису с маскарпоне

Классический многослойный десерт с кремом из маскарпоне, кофе и печеньем савоярди. Перед подачей его охлаждают несколько часов, чтобы слои хорошо пропитались и десерт стал нежнее.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Отделите желтки от белков. Желтки тщательно разотрите с половиной сахара с помощью миксера, чтобы крупинки сахара не чувствовались.
2. [0:05–0:10] Добавьте в желтковую смесь маскарпоне и перемешайте.
3. [0:10–0:15] Белки взбейте до появления крупных пузырей. Продолжая взбивать, постепенно добавьте вторую половину сахара. Взбейте белки в плотную пену и аккуратно, частями, вмешайте их в сырно-желтковую смесь.
4. [0:15–0:20] Смешайте кофе с коньяком. Обмакивайте печенье в кофе и выкладывайте в прямоугольную форму так, чтобы дно было полностью закрыто.
5. [0:20–0:25] Выложите сверху половину крема и разровняйте поверхность. Положите второй слой смоченного в кофе печенья, распределите сверху оставшийся крем.
6. [0:25–0:30] Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 8–10 часов.
7. [0:30–0:35] Перед подачей натрите шоколад на мелкой терке и присыпьте тирамису сверху. Можно также присыпать просеянным через ситечко какао-порошком.