Тирамису по рецепту итальянских бабушек

Классический итальянский слойный десерт с маскарпоне и печеньем Савоярди. Эта версия держит форму благодаря более сухому печенью и густому крему с ярко выраженным вкусом сыра.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Растереть 2 желтка с 70 г сахара добела. Добавить сыр Маскарпоне и размешать до однородной консистенции.
2. [0:10–0:15] Сварить крепкий кофе. Добавить в него бренди или ликер.
3. [0:15–0:25] На плоскую тарелку установить форму, выложить в неё тонким слоем 1/4 часть крема.
4. [0:25–0:30] На крем положить сухое печенье Савоярди (примерно 3 штуки, первый слой).
5. [0:30–0:35] Печенье аккуратно пропитать кофейной смесью (обмакнув или с помощью ложки).
6. [0:35–0:40] Сверху положить 1/4 крема.
7. [0:40–0:50] Повторить слои: печенье, кофейная пропитка, 1/4 крема, затем ещё печенье, пропитка, оставшийся крем.
8. [0:50–1:20] Не снимая формы, убрать торт в холодильник на 1 час.
9. [1:20–1:30] Аккуратно снять форму и посыпать торт какао-порошком перед подачей.