Кошерное тирамису
Классическое тирамису с воздушным кремом из желтков, сахара и растительных сливок. Печенье пропитывается свежесваренным эспрессо и слоями чередуется с кремом.
🍽 2 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 7 ингр.
Порция ~296 г · 679 ккал · Б 15г · Ж 25г · У 85г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яичный желток | 96 | — | 309 | 15 | 26 | 3 |
| сахар-песок | 85 | — | 338 | 0 | 0 | 85 |
| сливки растительные | 250 | — | 225 | 5 | 20 | 5 |
| кофе эспрессо | 15 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| ром | 40 | — | 92 | 0 | 0 | 0 |
| какао-порошок | 5 | — | 15 | 1 | 1 | 1 |
| печенье савоярди | 100 | — | 378 | 9 | 4 | 77 |
| На порцию | 296 | 679 | 15 | 25 | 85 |
Шаги
- [0:00–0:15] Яичный желток тщательно взбить с сахаром и уварить на водяной бане в течение 15–20 минут, помешивая, довести до температуры 65–70°C.
- [0:15–0:20] Снять с огня, добавить кофе, сливки и ром, снова взбить.
- [0:20–0:40] Печенье савоярди пропитать в свежесваренном кофе.
- [0:40–0:55] Выложить в форму половину мусса из яичного желтка и сливок, поверх — пропитанный кофе савоярди, и третьим слоем оставшуюся часть мусса.
- [0:55–1:00] Перед подачей выложить тирамису в порционные стаканчики и посыпать какао.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.