Тигранин пирог с ягодами

Песочный пирог с ягодной начинкой и решёткой из теста сверху. Внутри — сочные ягоды с сахаром и крахмалом, а перед подачей пирог посыпают сахарной пудрой.

Тигранин пирог с ягодами· 1100 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разотрите сахар с яйцами и сливочным маслом, добавьте сметану и тщательно вымешайте.
2. [0:10–0:20] Порциями всыпьте муку, чтобы получилось мягкое эластичное тесто, затем разделите его на две части: большую (2/3) и меньшую (1/3).
3. [0:20–0:30] Большую часть теста раскатайте и выложите на противень с бортиками.
4. [0:30–0:35] Из оставшегося теста скатайте несколько длинных тонких колбасок и слегка надсеките их ножом с обеих сторон, буквально на 2 мм.
5. [0:35–0:45] Натяните заготовки, чтобы получились полоски, и соорудите из них решётку поверх ягод. При желании можно раскатать тесто и нарезать его на полоски шириной 1,5–2 см специальным колесиком для теста с волнистым краем.
6. [0:45–1:00] Поставьте пирог в духовку и выпекайте при 180°С 30–40 мин. Перед подачей полностью остудите, разрежьте и посыпьте сахарной пудрой.

Начинка· 445 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:30] Выложите ягоды ровным слоем на основу и посыпьте их сахаром и крахмалом.