Тесто пресное для самсы
Крутое, прочное тесто классического состава для приготовления самсы в тандыре. Требует немало усилий при замесе и раскатке, но после отдыха становится более послушным. Соотношение муки и воды 4:1 - традиционное для тандырной выпечки.
🍽 1 порц.⏱ 3 ч 20 мин🧂 4 ингр.
ТестоУзбекская кухня
Блюдо ~1460 г · 4001 ккал · Б 88г · Ж 91г · У 719г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 960 | — | 3283 | 88 | 12 | 719 |
| вода | 400 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| жир бараний топлёный | 80 | — | 718 | 0 | 80 | 0 |
| соль | 20 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 1460 | 4001 | 88 | 91 | 719 |
Шаги
- [0:00-0:02] Растворите соль в воде. Растопите в сковороде жир.
- [0:02-0:05] Просейте муку в большую миску. Влейте соленую воду. Размешайте до состояния хлопьев.
- [0:05-0:15] Влейте топлёный жир и вымешивайте тесто руками. По необходимости можно разделить тесто на куски и вымешивать их раздельно, затем соединить и продолжить замес.
- [0:15-1:55] Соберите тесто в шар, поместите в миску и закройте крышкой. Дайте постоять при комнатной температуре 1-2 часа, чтобы оно стало более пластичным. После этого тесто готово к раскатке и формированию самсы.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.