Тесто пресное для самсы
Крутое, прочное тесто классического состава для приготовления самсы в тандыре. Требует немало усилий при замесе и раскатке, но после отдыха становится более послушным. Соотношение муки и воды 4:1 - традиционное для тандырной выпечки.
🍽 11 порц.⏱ 3 ч подготовка + 20 мин приготовление🧂 4 ингр.
Порция ~133 г · 364 ккал · Б 8г · Ж 8г · У 65г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 960 | — | 3283 | 88 | 12 | 719 |
| вода | 400 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| жир бараний топлёный | 80 | — | 718 | 0 | 80 | 0 |
| соль | 20 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 133 | 364 | 8 | 8 | 65 |
Шаги
- [0:00-0:02] Растворите соль в воде. Растопите в сковороде жир.
- [0:02-0:05] Просейте муку в большую миску. Влейте соленую воду. Размешайте до состояния хлопьев.
- [0:05-0:15] Влейте топлёный жир и вымешивайте тесто руками. По необходимости можно разделить тесто на куски и вымешивать их раздельно, затем соединить и продолжить замес.
- [0:15-1:55] Соберите тесто в шар, поместите в миску и закройте крышкой. Дайте постоять при комнатной температуре 1-2 часа, чтобы оно стало более пластичным. После этого тесто готово к раскатке и формированию самсы.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.