Тесто на чебуреки с водкой

Заварное тесто для чебуреков получается мягким, пластичным и хорошо раскатывается тонким слоем. Водка помогает добиться особенно хрустящих готовых чебуреков.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Просейте муку в большую глубокую чашу. При желании просейте её дважды, чтобы убрать комочки и случайные частички.
2. [0:03–0:05] В отдельный стакан налейте горячую воду, добавьте соль и перемешайте. Затем влейте водку.
3. [0:05–0:08] Сделайте в муке углубление, влейте туда жидкость и быстро перемешайте вилкой.
4. [0:08–0:18] Руками немного помните тесто прямо в чаше, соберите его в комок и выложите на слегка припылённый мукой стол. Вымесите до мягкого, гладкого и пластичного состояния. На это может уйти около десяти минут. Муку больше не добавляйте.
5. [0:18–0:48] Заверните тесто в пакет или накройте миску кухонным полотенцем и дайте ему полежать хотя бы полчаса. Затем ещё раз вымесите тесто и можно сразу делить его на кусочки, тонко раскатывать, наполнять начинкой и жарить чебуреки.
6. [0:48–0:50] Если не готовите сразу, плотно заверните тесто в пакет или плёнку и уберите в холодильник максимум на два дня или в морозилку на месяц. Перед использованием заранее выложите его на стол, доведите до комнатной температуры и ещё раз вымесите.