Основа для пиццы

Домашняя основа для пиццы из дрожжевого теста с томатным соусом, орегано и моцареллой. Тесто получается мягким, а начинка — классической и простой.

Для основы· 189 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В томатный соус добавить оливковое масло и орегано, затем тщательно размешать.
2. [0:10–0:15] Нанести соус ровным слоем на лепешку, отступая от края примерно 1,5–2 см.
3. [0:15–0:20] Выложить на соус натертый на крупной терке сыр моцарелла. Основа для пиццы готова.

Для теста· 209 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи.
2. [0:05–0:10] Всыпать в миску просеянную муку и перемешать. Добавить оливковое масло.
3. [0:10–0:15] Тесто тщательно вымесить, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, влить еще немного оливкового масла.
4. [0:15–0:20] Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Еще раз вымесить и с помощью скалки раскатать в лепешку, диаметр которой должен быть значительно больше диаметра формы для выпечки.
5. [0:20–0:25] Быстро переложить основу для пиццы в форму. Когда через несколько секунд тесто начнет сжиматься, закрепить его края по размеру формы, просто прижав их руками.
6. [0:25–0:30] Чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделать на его поверхности несколько проколов ножом или вилкой.