Тесто для пиццы

Базовое дрожжевое тесто для одной пиццы диаметром 30 см. Оно простое в приготовлении и подходит для разных начинок.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Молоко вскипятите и остудите до комнатной температуры. Перелейте его в большую миску, добавьте тёплую воду, соль и сухие дрожжи.
2. [0:05–0:10] Всыпьте просеянную муку и перемешайте.
3. [0:10–0:25] Добавьте в миску оливковое масло и тщательно вымешивайте тесто в течение 10-15 мин. Затем накройте его плёнкой и поставьте в тёплое место на 40-60 мин.
4. [0:25–0:35] Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавьте ещё немного оливкового масла.
5. [0:35–0:45] Обомните тесто и переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность. Возьмите круглую форму для выпечки диаметром 28-30 см и слегка смажьте её поверхность растительным маслом.
6. [0:45–0:55] Ещё раз вымесите тесто, затем с помощью скалки раскатайте его в как можно более тонкую лепёшку диаметром больше, чем форма для выпечки.
7. [0:55–1:05] Быстро переложите лепёшку в форму и прижмите к её поверхности. Подгоните заготовку по размеру, сделайте небольшие бортики, загнув излишки теста с краёв внутрь.
8. [1:05–1:15] Чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделайте на поверхности несколько проколов ножом.