Тёщин язык из баклажанов на зиму
Острая домашняя закуска из баклажанов с томатно-перечным соусом. Подходит как самостоятельное блюдо и как дополнение к мясу или птице.
🍽 8 порц.⏱ 30 мин подготовка + 1 ч 10 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~428 г · 251 ккал · Б 5г · Ж 11г · У 37г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 2000 | — | 500 | 20 | 4 | 118 |
| томат | 500 | — | 90 | 4 | 1 | 20 |
| перец сладкий красный | 500 | — | 130 | 7 | 1 | 25 |
| чеснок | 100 | — | 133 | 6 | 1 | 33 |
| перец острый | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| растительное масло | 85 | — | 751 | 0 | 85 | 0 |
| уксус | 70 | — | 13 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 60 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 428 | 251 | 5 | 11 | 37 |
Шаги
- [0:00–0:20] Вымойте баклажаны, обсушите и нарежьте плоды толстыми кружочками. Сложите их в миску, посолите 1 ст. л. и оставьте на 20 минут.
- [0:20–0:25] Промойте баклажаны проточной холодной водой и слегка отожмите. Переложите в чистую миску. Оба вида перца вымойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам и очистите от семян.
- [0:25–0:35] Помидоры надрежьте крест-накрест сверху и опустите в кипящую воду на 30 секунд. Достаньте шумовкой, обдайте холодной водой и снимите кожицу. Очистите чеснок.
- [0:35–0:45] Помидоры, сладкий и острый перец, а также чеснок пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Добавьте сахар, оставшуюся соль, растительное масло и уксус. Должен получиться соус для баклажанов.
- [0:45–1:10] Большую сковороду разогрейте. Выложите в неё баклажаны, залейте маринадом и доведите до кипения. Тушите на слабом огне, прикрыв крышкой, 30 минут.
- [1:10–1:10] Сразу разложите закуску по сухим стерилизованным банкам и закатайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.