Террин из сыра с тархуном и шпинатом

Элегантный сыровой террин слоистой структуры с зелёной сырной смесью из тархуна и шпината, чередующейся с белой смесью из мягкого сыра и сыра с голубой плесенью. Украшен молотыми грецкими орехами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Грецкие орехи измельчить в крошку. У тархуна и шпината удалить жёсткие стебли, оставить только листья.
2. [0:10–0:15] Листья тархуна и шпината сложить в блендер с порубленным чесноком и оливковым маслом. Пробить до состояния пюре, переложить в миску. Натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке, всыпать в зелёную смесь и тщательно перемешать.
3. [0:15–0:20] В другой миске смешать сливочный сыр и сыр с голубой плесенью до однородного состояния.
4. [0:20–0:25] Выложить форму для кекса пищевой плёнкой, смазанной оливковым маслом (края должны свисать из формы так, чтобы ими можно было свободно перекрыть друг друга).
5. [0:25–0:35] Распределить по дну формы треть зелёной сырной смеси, посыпать половиной измельчённых орехов. На них выложить половину белой сырной смеси. Затем выложить оставшиеся две трети зелёной смеси, остальные орехи, а поверх — оставшуюся половину белой смеси.
6. [0:35–0:40] Закрыть террин краями пищевой плёнки. Поставить в холодильник на 8 часов (или на ночь).
7. [0:00–0:10] (Перед подачей) Вынуть за края плёнки из формы, аккуратно перевернуть. Снять пищевую плёнку. Довести террин до комнатной температуры. Нарезать и подать с крекерами.