Террин из лосося слабой соли и муксуна горячего копчения
Элегантное блюдо из нежного слабосолёного лосося и дымного копчёного муксуна, связанные сливочным сыром и сливками, подаёмое со свежим маринованным огурцом и сливочным хреном.
🍽 8 порц.⏱ 6 ч 45 мин🧂 15 ингр.
Порция ~230 г · 440 ккал · Б 23г · Ж 34г · У 11г
Террин· 1407 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| муксун горячего копчения | 500 | — | 790 | 75 | 44 | 23 |
| масло оливковое | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| лосось филе слабосолёное | 400 | — | 932 | 84 | 64 | 0 |
| сыр сливочный | 250 | — | 875 | 16 | 86 | 14 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| сливки 33% | 154 | — | 494 | 4 | 51 | 7 |
| перец кайенский молотый | 1.5 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| хрен сливочный | 50 | — | 104 | 2 | 10 | 2 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 176 | 420 | 23 | 34 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:05] Извлеките все косточки из муксуна. Разберите филе на кусочки.
- [0:05–0:10] Возьмите форму Smart Cuisine. Выложите в форму лосось внахлест, закрывая всю внутреннюю поверхность формы.
- [0:10–0:20] В чаше блендера смешайте до однородности муксун, сливочный сыр и лимонный сок. Добавьте сливки и кайенский перец. Быстро смешайте. Посолите и поперчите по необходимости.
- [0:20–0:30] Выложите получившуюся массу в подготовленную форму, накройте свободными концами лосося, а сверху пленкой. Уберите в холодильник на 6 часов.
Огурцовый салат· 431 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 360 | — | 54 | 2 | 0 | 13 |
| уксус белый винный | 36 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 25 | — | 100 | 0 | 0 | 25 |
| укроп | 7 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 54 | 20 | 0 | 0 | 5 |
Шаги
- [6:00–6:10] Перед самой подачей террина приготовьте салат. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте с уксусом, сахаром и мелко нарезанным укропом. Посолите.
- [6:10–6:15] Выньте террин из формы. Нарежьте на 8–10 кусков. Выложите на сервировочное блюдо. Подавайте с салатом и сливочным хреном.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.