Террин из лосося с оливковым маслом
Холодное блюдо из нежного паштета из копченого лосося со сметаной и сливочным сыром, обернутого слоями копченого лосося, подается с салатом из свежих огурцов и смеси зелени.
🍽 8 порц.⏱ 2 ч 45 мин🧂 11 ингр.
Порция ~153 г · 213 ккал · Б 14г · Ж 15г · У 5г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| укроп | 40 | — | 17 | 1 | 0 | 3 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| сметана жирная (42%) | 100 | — | 74 | 3 | 0 | 16 |
| перец черный свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| лимон (сок и цедра) | 50 | — | 11 | 0 | 0 | 3 |
| копченый лосось (куском) | 200 | — | 234 | 37 | 9 | 0 |
| сыр сливочный мягкий | 200 | — | 700 | 12 | 69 | 11 |
| оливковое масло extra virgin | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| копченый лосось (тонкими ломтиками) | 300 | — | 351 | 55 | 13 | 0 |
| огурцы свежие | 200 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| салатный микс | 100 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| На порцию | 153 | 213 | 14 | 15 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:05] Измельчите укроп. Нарежьте кусок лосося небольшими кубиками.
- [0:05–0:10] Смешайте нарезанный лосось со сметаной и сливочным сыром. Добавьте 2 столовых ложки оливкового масла и укроп, взбейте до однородности.
- [0:10–0:15] Приправьте лимонным соком, измельченной цедрой, солью и перцем по вкусу.
- [0:15–0:20] Застелите пленкой 8 формочек объемом примерно 130 мл. Выложите тонкими ломтиками копченый лосось так, чтобы края слегка свисали.
- [0:20–0:25] Внутрь выложите лососево-сметанную массу, разровняйте, накройте свисающими краешками ломтиков лосося и пленкой.
- [0:25–2:25] Поставьте в холодильник на 2–6 часов для охлаждения и застывания.
- [2:25–2:30] Перед подачей тонко нарежьте огурцы и выложите центр каждой тарелки примерно 10 кружочками. Слегка посолите и поперчите.
- [2:30–2:35] Возьмите в руку формочку с террином, разверните пленку и установите формочку вниз открытой частью на огурцы. Аккуратно снимите формочку, затем пленку.
- [2:35–2:40] Сбрызните салатный микс и рыбный террин оливковым маслом, перемешайте, разложите по тарелкам рядом с террином.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.