Тёплый салат с куриной печенью и яблоками

Сытный и при этом лёгкий тёплый салат с нежной куриной печенью, хрустящими яблоками, салатным миксом и вяленой клюквой. Заправка на апельсиновом соке с зирой и перцем придаёт блюду яркий аромат.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты. Вымойте апельсины щёткой, обсушите, снимите цедру и выжмите сок. Замочите клюкву в апельсиновом соке на 20–30 мин.
2. [0:05–0:10] Удалите у куриной печени плёнки и разрежьте каждую печень на 2 части. Если есть зелёные участки, обрежьте и выбросьте их.
3. [0:10–0:18] Нагрейте в глубокой сковороде смесь оливкового и сливочного масла, положите зиру и печень. Прикройте смятой фольгой и обжаривайте примерно по 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня и не пережаривайте.
4. [0:18–0:25] Разложите салатный микс по тарелкам. Очистите яблоки и нарежьте дольками толщиной 2 см. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло с сахаром и солью, обжарьте яблоки до золотистого цвета, переложите на тарелки к салатному миксу, рядом выложите печёнку.
5. [0:25–0:35] В сковороду, где жарились печёнка и яблоки, влейте апельсиновый сок с клюквой, посолите, доведите до кипения, добавьте оливковое масло и перец, перемешайте и полейте салат. Подавайте тёплый салат сразу же.