Теплый салат с куриной печенью и грушей
Теплый салат с нежной куриной печенью, карамелизованными грушами и изюмом на подушке из салатного микса. Заправка на апельсиновом соке и оливковом масле придает блюду свежую кислинку.
🍽 4 порц.⏱ 45 мин🧂 10 ингр.
Порция ~274 г · 294 ккал · Б 19г · Ж 14г · У 23г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная печень | 400 | — | 476 | 68 | 19 | 3 |
| груша | 300 | — | 126 | 1 | 1 | 33 |
| изюм | 50 | — | 137 | 2 | 0 | 31 |
| салатный микс | 200 | — | 36 | 3 | 1 | 4 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| масло оливковое | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| апельсиновый сок | 90 | — | 41 | 1 | 0 | 8 |
| зира семена | 5 | — | 16 | 1 | 0 | 3 |
| сахар-песок | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 274 | 294 | 19 | 14 | 23 |
Шаги
- [0:00–0:05] Удалите у куриной печени жилки и разрежьте каждую печень на 2 части. Проверьте, нет ли зеленых участков: такие куски нужно обрезать и выбросить, чтобы они не испортили блюдо горечью.
- [0:05–0:12] Нагрейте в глубокой сковороде смесь оливкового и сливочного масла, положите зиру и куриную печень. Прикройте смятой фольгой и обжаривайте примерно по 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня и дайте печенке дойти до готовности, не пережаривайте.
- [0:12–0:17] Очистите груши и нарежьте дольками толщиной 2 см. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло с сахаром и солью, обжарьте груши и изюм до золотистого цвета и переложите на тарелку.
- [0:17–0:20] Разложите салатный микс по тарелкам. Рядом выложите печенку и груши с изюмом. В сковороду, где жарилась печенка, влейте апельсиновый сок, посолите, доведите до кипения, добавьте оливковое масло, перемешайте и полейте салат. Подавайте теплым сразу же.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.