Теплый салат с баклажанами и колбасками

Теплый мясной салат с жареными баклажанами, грибами, колбасками и макаронами, заправленный ароматной смесью на основе базилика и тмина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Для маринада смешайте в миске бальзамический уксус и оливковое масло. Баклажаны нарежьте чуть наискосок ломтями толщиной 1,5 см и полейте маринадом.
2. [0:05–1:05] Возьмите целый пластиковый пакет без дырочек, положите в него кружки баклажан вместе с маринадом; потрясите пакет и оставьте мариноваться на 1 ч, встряхивая его каждые 15 мин.
3. [1:05–1:20] Разогрейте гриль до средней температуры (можно использовать толстую сковородку с рифленым дном или просто большую сковородку). Выньте баклажаны из маринада, обсушите (маринад сохраните). Грибы и лук нарежьте дольками. Помидоры разрежьте вдоль пополам. Баклажаны, грибы, лук и помидоры приправьте солью и перцем, смажьте маслом и обжаривайте вместе с колбасками или сардельками на гриле в течение 10–15 мин, затем снимите с огня и порежьте произвольно, перемешайте.
4. [0:00–0:10] Пока жарятся овощи и колбаски, сделайте заправку из оставшегося маринада, оливкового масла, мелко нарезанной петрушки, базилика и тмина.
5. [0:10–0:25] Сварите макаронные изделия согласно инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг.
6. [1:20–1:30] В кастрюле смешайте пасту, жареные овощи, колбаски и заправку. Добавьте раскрошенный пармезан, перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте.