Теплый салат из зелёной фасоли с картофелем
Лёгкий и сытный салат со свежесваренными овощами, заправленный лимонной горчичной заправкой с маслинами и каперсами. Идеален как тёплое блюдо или холодный гарнир.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 20 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~291 г · 355 ккал · Б 4г · Ж 30г · У 20г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фасоль стручковая замороженная | 400 | — | 120 | 4 | 0 | 24 |
| картофель молодой | 400 | — | 128 | 7 | 1 | 29 |
| петрушка | 10 | 5 | 4 | 0 | 0 | 1 |
| лук-шалот | 100 | 1 | 72 | 3 | 0 | 17 |
| маслины каламата | 100 | 15 | 254 | 2 | 26 | 4 |
| каперсы | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| масло оливковое | 90 | — | 796 | 0 | 90 | 0 |
| сок лимонный | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| горчица медовая зерновая | 15 | — | 33 | 1 | 2 | 4 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| чёрный перец молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 291 | 355 | 4 | 30 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:05] Приготовить заправку. Очистить и мелко порубить лук-шалот и листья петрушки. Смешать горчицу, лимонный сок и 4 ст. л. оливкового масла. Добавить лук и петрушку, посолить и поперчить.
- [0:05–0:08] Положить маслины на доску и раздавить их плоской стороной ножа. Затем удалить косточки.
- [0:08–0:15] Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, картофель подсушить и очистить.
- [0:15–0:18] Разрезать картофель на крупные дольки и полить 2 ст. л. оливкового масла. Фасоль отварить в подсоленной воде 3 мин, чтобы она оставалась хрустящей. Откинуть на дуршлаг.
- [0:18–0:20] Смешать в салатнице картофель, фасоль, маслины и каперсы, полить заправкой. Подавать немедленно.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.