Тёплый салат из вешенок со шпинатом
Свежий молодой шпинат с горячими обжаренными вешенками и картофелем, покрытый ароматным луковым пюре. Тёплые компоненты выкладываются по краям, чтобы нежные листья не завяли.
🍽 4 порц.⏱ 45 мин🧂 10 ингр.
Порция ~311 г · 356 ккал · Б 6г · Ж 31г · У 19г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вешенки свежие | 400 | — | 193 | 8 | 11 | 21 |
| картофель молодой | 400 | — | 128 | 7 | 1 | 29 |
| шпинат | 200 | — | 46 | 6 | 1 | 7 |
| лук-порей | 100 | — | 61 | 2 | 0 | 14 |
| чеснок | 4 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| масло оливковое | 94 | — | 831 | 0 | 94 | 0 |
| лимонный сок | 18 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 311 | 356 | 6 | 31 | 19 |
Шаги
- [0:00–0:20] Сварить молодой картофель в мундире в кипящей подсолённой воде до мягкости, около 20 минут. У вешенок удалить жёсткие ножки, шляпки крупно нарезать.
- [0:15–0:25] Измельчить лук-порей и чеснок, положить в сковороду, залить оливковым маслом и тушить на небольшом огне до мягкости, 7–10 минут. Снять с огня и взбить блендером в гладкое пюре вместе с лимонным соком, солью и молотым перцем.
- [0:25–0:30] В той же сковороде нагреть сливочное масло, обжарить нарезанные вешенки и разрезанный на четвертинки готовый картофель 2–3 минуты на среднем огне. Разложить свежий молодой шпинат по четырём тарелкам, выложить горячие грибы и картофель по краям (чтобы листья не завяли), полить луковым пюре-соусом и подавать немедленно.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.