Порция ~560 г · 395 ккал · Б 10г · Ж 17г · У 50г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук зеленый | 10 | 1 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 10 | 3 | 15 | 1 | 0 | 3 |
| 2 ст. л. кунжутного масла | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| 2 вытянутые картофелины для жарки | 10 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| 100 г пармезана | 10 | — | 39 | 4 | 3 | 0 |
| 2 веточки кинзы | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| крахмал | 10 | — | 33 | 0 | 0 | 8 |
| сок лимонный | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| масло растительное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| красный лук | 1000 | — | 410 | 14 | 1 | 82 |
| 1 ст. л. острого кетчупа | 10 | — | 10 | 0 | 0 | 3 |
| 200 г вешенок | 10 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 560 | 395 | 10 | 17 | 50 |
Шаги
- [0:00] 1 Картофель промыть и очистить, нарезать длинной тонкой соломкой, обвалять в крахмале. Излишки крахмала стряхнуть. В кастрюле с высокими бортами разогреть растительное масло для фритюра. Картофель разделить на две равные части. Обжарить каждую до готовности, при этом не разъединяя ломтики, чтобы в результате получилась подушка.
- [0:05] 2 Пармезан натереть на мелкой терке. Насыпать небольшой горкой на сковороду с антипригарным покрытием, запечь под грилем до образования золотисто-желтой корочки. Пармезан должен расплавиться и немного растечься, образуя круглый блинчик. Дать сыру остыть. Поддев ножом или вилкой за край, снять полученный сырный чипс со сковороды. Разломать его на крупные кусочки.
- [0:10] 3 Вешенки хорошо промыть под струей холодной воды, удалить корешки, как следует обсушить бумажной салфеткой – иначе из-за влаги при обжаривании не образуется корочка. Нарезать вешенки ломтиками. Красный лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко нарубить. Сильно разогреть сковороду с кунжутным маслом; быстро обжарить вешенки с луком, 2–3 мин. Добавить чеснок, кетчуп и лимонный сок, посолить, приправить перцем, перемешать и снять с огня.
- [0:15] 4 На тарелку выложить подушку из картофеля, сверху – обжаренные грибы, украсить сырными чипсами. Немедленно подать.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.