Теплый салат из пасты с овощами и маслинами
Сочный и острый салат из макаронных ракушек с грилированными овощами, маслинами и острой заправкой на основе уксуса и оливкового масла. Подается теплым и украшается пучком рукколы.
🍽 5 порц.⏱ 25 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~268 г · 354 ккал · Б 9г · Ж 15г · У 47г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| маслины каламата | 50 | 1 горсть | 127 | 1 | 13 | 2 |
| паста | 250 | — | 928 | 33 | 4 | 185 |
| перец чили сушеный | 5 | 1/2 стручка | 17 | 1 | 1 | 3 |
| перец зеленый сладкий | 450 | 3 шт. | 90 | 4 | 1 | 21 |
| помидор | 450 | 3–4 шт. | 81 | 4 | 1 | 18 |
| масло оливковое | 56 | 4 ст. ложки | 495 | 0 | 56 | 0 |
| руккола | 30 | — | 8 | 1 | 0 | 1 |
| уксус винный красный | 30 | 2 ст. ложки | 6 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 12 | 3 зубчика | 18 | 1 | 0 | 4 |
| На порцию | 268 | 354 | 9 | 15 | 47 |
Шаги
- [0:00–0:15] Зеленые сладкие перцы поместить на гриль или на решетку над открытым огнем и обжарить до подпалин. Сложить обожженные перцы в пластиковый пакет и дать им "пропотеть" 5–10 минут.
- [0:15–0:20] Очистить зеленые перцы от почерневшей кожицы и удалить семена. Нарезать очищенные перцы крупными кусками.
- [0:20–0:25] Мясистые помидоры нарезать дольками. Руккольный пучок измельчить. Чеснок выдавить через пресс. Сушеный перец чили раскрошить руками.
- [0:25–0:30] Смешать выдавленный чеснок и раскрошенный перец чили с красным винным уксусом, оливковым маслом, солью и перцем. Положить в этот маринад обработанные овощи (грилированные перцы, помидоры) и измельченную руккольную зелень. Дать овощам пропитаться маринадом, пока варится паста (примерно 10–15 минут).
- [0:30] Слить готовую пасту, смешать с заправленными овощами и маслинами каламата. Украсить дополнительной рукколой и подать теплым.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.