Теплый салат из кольраби с кинзой и каперсами
Теплый салат из нежной кольраби с острыми каперсами, свежей кинзой и пикантной горчицей. Подайте его сразу же после приготовления.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин🧂 9 ингр.
Порция ~247 г · 170 ккал · Б 4г · Ж 12г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кольраби | 800 | — | 216 | 14 | 1 | 50 |
| каперсы | 30 | — | 7 | 1 | 0 | 2 |
| горчица зерновая | 15 | — | 33 | 1 | 2 | 4 |
| лук зеленый | 30 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| кинза | 30 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| сок лимона | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| масло оливковое | 45 | — | 398 | 0 | 45 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 247 | 170 | 4 | 12 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:05] Для заправки влейте лимонный сок в чашку, добавьте щепотку соли и перца, взбейте вилкой. Затем понемногу добавьте оливковое масло, продолжая взбивать. В самом конце положите горчицу и тщательно перемешайте.
- [0:05–0:10] Кинзу и лук измельчите. Если у клубней кольраби есть листья, отрежьте их и крупно порубите ножом (или оставьте целыми, если они не слишком большие).
- [0:10–0:20] Очистите кольраби от кожуры, мякоть порежьте дольками. Отварите их в кипящей подсоленной воде вместе с листьями до полуготовности 5–10 минут. Воду слейте, слегка остудите капусту.
- [0:20–0:30] Положите теплую кольраби вместе с листьями в салатницу, посыпьте луком и кинзой, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Сверху посыпьте каперсами и подавайте салат теплым.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.