Тёплый салат из чечевицы и тыквы
Питательный и яркий салат с медленно жаренной тыквой, нежной зелёной чечевицей и острой заправкой с зерновой горчицей. Готовится просто и быстро.
🍽 2 порц.⏱ 40 мин🧂 11 ингр.
Порция ~405 г · 592 ккал · Б 12г · Ж 46г · У 37г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| зелёная чечевица | 200 | — | 230 | 18 | 1 | 40 |
| тыква очищенная | 300 | — | 78 | 3 | 0 | 20 |
| перец чили красный | 50 | 1 | 20 | 1 | 0 | 4 |
| луковица | 120 | 1 | 17 | 1 | 0 | 4 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| зерновая горчица | 10 | — | 22 | 1 | 1 | 2 |
| яблочный уксус | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло extra virgin | 90 | — | 796 | 0 | 90 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка свежая | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 405 | 592 | 12 | 46 | 37 |
Шаги
- [0:00–0:10] Лук и чеснок очистить. Тыкву нарезать небольшими кубиками. Перец чили разрезать вдоль, освободить от семян и нарезать тонкими полукольцами.
- [0:10–0:20] Разогреть сковороду с 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Выложить лук, чеснок и чили, жарить 3–4 минуты до мягкости. Добавить кубики тыквы, жарить, помешивая, ещё 7 минут.
- [0:10–0:35] Чечевицу промыть в холодной воде. Залить кипящей водой (примерно на 2 см выше чечевицы), варить без крышки 25 минут до мягкости. Откинуть на дуршлаг.
- [0:25–0:30] Приготовить заправку: в миске смешать зерновую горчицу, яблочный уксус, соль и свежемолотый перец. Постепенно добавить оставшиеся 75 мл оливкового масла, хорошо перемешивая до эмульсии.
- [0:30–0:35] Выложить готовую чечевицу к овощам, перемешать, варить все вместе 5 минут на слабом огне. Снять со огня, вылить заправку в сковороду, тщательно перемешать. Переложить в миску, посыпать мелко порезанной петрушкой и подавать тёплым.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.