Теплый салат из булгура, стейка и винограда
Оригинальный тёплый салат с говяжьим стейком, булгуром и виноградом, приправленный кориандром и паприкой. Необычное сочетание дарует интересный вкус.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин подготовка + 2 ч приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~322 г · 588 ккал · Б 27г · Ж 29г · У 50г
Маринад и подготовка· 535 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья вырезка | 400 | — | 452 | 76 | 13 | 0 |
| луковица | 120 | 1 | 17 | 1 | 0 | 4 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| семена кориандра | 3 | — | 9 | 0 | 1 | 2 |
| сладкая паприка | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| чёрный перец молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 134 | 125 | 20 | 4 | 2 |
Шаги
- [0:00–0:15] Натереть лук на тёрке. Прогреть кориандр на сковороде до появления запаха, растереть в ступке с паприкой и чёрным перцем, смешать с луком. Натереть мясо, разрезанное на 4 стейка. Оставить на 4 часа.
Булгур и салат· 720 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| булгур | 200 | — | 684 | 25 | 3 | 115 |
| виноград без косточек | 400 | — | 276 | 3 | 1 | 72 |
| петрушка | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| На порцию | 180 | 463 | 7 | 26 | 47 |
Шаги
- [0:00–0:20] Сварить булгур согласно инструкции на упаковке, остудить, сбрызнуть маслом. Ягоды винограда снять с веточек, разрезать вдоль, смешать с булгуром и петрушкой.
Стейк и финальная сборка· 33 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белый винный уксус | 30 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сумах | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 8 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Шаги
- [4:00–4:45] Обсушить мясо от маринада, обжарить по 45 секунд с каждой стороны. Положить на доску, прикрыть фольгой, дать отдохнуть 10 минут.
- [4:55–5:00] Для заправки измельчить чеснок, смешать с уксусом, маслом, сумахом, солью и перцем. Нарезать стейк полосками, добавить в салат, полить заправкой и перемешать.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.