Теплая картофельная закуска с соусом из йогурта

Горячий молодой картофель в сливках йогурта с острым соусом из горчицы, мёда, маринованных огурцов и свежей зелени. Идеальная закуска или лёгкое блюдо к обеду.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Йогурт выложите в застеленный несколькими слоями марли дуршлаг, концы марли свяжите и подвесьте получившийся «мешочек» над миской на 1 час, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. [0:05–1:15] Картофель поскребите ножом или просто вымойте щёткой. Не разрезая, залейте кипящей водой так, чтобы она едва покрывала картофелины, и варите до готовности (примерно 20–30 минут).
3. [1:15–1:25] Для соуса мелко нарежьте укроп, лук зелёный и маринованные огурцы. Горчицу растрите с мёдом до однородности.
4. [1:25–1:35] Смешайте подготовленный йогурт с горчичной смесью, добавьте нарезанную зелень и огурцы, посолите по вкусу.
5. [1:35–1:45] Слейте воду с картофеля, слегка подсушите в кастрюле на небольшом огне, потряхивая несколько раз.
6. [1:45–1:50] Разрежьте каждую картофелину пополам и, пока картофель горячий, залейте щедрой порцией йогуртового соуса.
7. [1:50–2:00] Накройте крышкой, дайте постоять 5 минут и подавайте на стол.