Телятина с вишней
Телятина, запечённая с консервированной вишней под сметанно-вишнёвым соусом. Блюдо получается нежным, с лёгкой кисло-сладкой ноткой.
🍽 2 порц.⏱ 1 ч приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~351 г · 519 ккал · Б 34г · Ж 32г · У 23г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сметана | 125 | 0,5 стакана | 268 | 4 | 26 | 5 |
| вишнёвый сок | 37.5 | 2,5 ст. ложки | 38 | 1 | 0 | 9 |
| телятина | 300 | — | 432 | 58 | 20 | 0 |
| корица | 1 | щепотка | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вишня консервированная | 100 | — | 83 | 1 | 0 | 21 |
| мука | 13 | 1 ст. ложка | 45 | 1 | 0 | 9 |
| масло сливочное | 21 | 1,5 ст. ложки | 157 | 0 | 17 | 0 |
| бульон мясной | 100 | — | 13 | 2 | 0 | 1 |
| На порцию | 351 | 519 | 34 | 32 | 23 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 190 °С. Вишнёвый сок слейте, из ягод удалите косточки.
- [0:05–0:10] В куске телятины сделайте глубокие проколы ножом вдоль волокон, нашпигуйте вишнями и посолите.
- [0:10–0:15] Форму для запекания смажьте 0,5 ст. л. сливочного масла, положите мясо, посыпьте корицей и запекайте в духовке 20–25 мин, до полуготовности.
- [0:15–0:25] В сотейнике растопите оставшееся масло. Добавьте муку и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.
- [0:25–0:30] Влейте бульон, положите сметану и тщательно размешайте, затем добавьте вишнёвый сок и доведите до кипения.
- [0:30–1:00] Выньте форму из духовки, залейте телятину соусом, верните в духовку и готовьте ещё 30–35 мин, до мягкости.
- [1:00–1:00] Нарежьте телятину на порции и подайте с соусом, в котором она запекалась. Можно гарнировать свежими овощами.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.