Телятина с вишней

Телятина, запечённая с консервированной вишней под сметанно-вишнёвым соусом. Блюдо получается нежным, с лёгкой кисло-сладкой ноткой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 190 °С. Вишнёвый сок слейте, из ягод удалите косточки.
2. [0:05–0:10] В куске телятины сделайте глубокие проколы ножом вдоль волокон, нашпигуйте вишнями и посолите.
3. [0:10–0:15] Форму для запекания смажьте 0,5 ст. л. сливочного масла, положите мясо, посыпьте корицей и запекайте в духовке 20–25 мин, до полуготовности.
4. [0:15–0:25] В сотейнике растопите оставшееся масло. Добавьте муку и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.
5. [0:25–0:30] Влейте бульон, положите сметану и тщательно размешайте, затем добавьте вишнёвый сок и доведите до кипения.
6. [0:30–1:00] Выньте форму из духовки, залейте телятину соусом, верните в духовку и готовьте ещё 30–35 мин, до мягкости.
7. [1:00–1:00] Нарежьте телятину на порции и подайте с соусом, в котором она запекалась. Можно гарнировать свежими овощами.