Телятина с тунцом
Холодное блюдо из отваренной нежной телятины с тунцовым соусом, украшенное свежей свёклой и морковью. Итальянская классика — vitello tonnato.
🍽 2 порц.⏱ 3 ч🧂 8 ингр.
Порция ~375 г · 446 ккал · Б 38г · Ж 27г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло оливковое | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| консервированный тунец | 50 | — | 50 | 11 | 1 | 0 |
| свёкла отварная | 200 | 1 | 86 | 3 | 0 | 19 |
| телятина нежирная | 300 | — | 279 | 59 | 6 | 0 |
| морковь отварная | 100 | 1 | 35 | 1 | 0 | 8 |
| каперсы | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| майонез | 50 | — | 315 | 1 | 34 | 2 |
| корнишоны | 30 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 375 | 446 | 38 | 27 | 15 |
Шаги
- [0:00-1:35] Телятину отварить в подсолённой воде с добавлением обычного набора коренений и специй до готовности, 1,5-2 часа. Остудить в бульоне и убрать на ночь в холодильник.
- [1:35-1:40] Холодную телятину нарезать на тонкие ломтики.
- [1:40-1:50] Половину тунца хорошо измельчить вилкой и перемешать с майонезом. Оставшегося тунца и корнишоны нарезать кубиками, добавить каперсы и заправить майонезом.
- [1:50-2:00] Тунца в соусе уложить в центр тарелки, сверху накрыть кружочками свёклы и моркови, а по краю уложить ломтики телятины.
- [2:00-2:05] Перед подачей блюдо смазать оливковым маслом и украсить зеленью и чипсами из хрена.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.