Телятина по-милански
Тонкие отбивные из телятины в панировке с пармезаном, обжаренные до золотистой корочки и поданные с лимоном и укропом.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 35 мин🧂 11 ингр.
Второе блюдоИтальянская кухня
Порция ~341 г · 843 ккал · Б 82г · Ж 52г · У 7г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| отбивная из телятины | 960 | — | 2490 | 295 | 137 | 0 |
| сухари панировочные | 50 | — | 50 | 2 | 1 | 9 |
| сыр пармезан | 60 | — | 235 | 21 | 16 | 2 |
| яйцо куриное | 86 | — | 121 | 8 | 8 | 4 |
| масло сливочное 60% | 51 | — | 282 | 1 | 31 | 1 |
| масло растительное рафинированное | 17 | — | 153 | 0 | 17 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1 | 0 | 9 |
| укроп | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 341 | 843 | 82 | 52 | 7 |
Шаги
- [0:00–0:05] Вымойте телятину и обсушите. Уложите каждый кусок между двумя слоями пищевой пленки и как следует отбейте.
- [0:05–0:10] Взбейте яйца с солью и перцем. Перемешайте панировочные сухари с пармезаном.
- [0:10–0:15] Куски телятины сначала опустите в яичную смесь, затем обвалять в панировке. Выложите на разделочную доску и поместите в холодильник на 30 минут.
- [0:40–0:50] Разогрейте в сковороде сливочное и растительное масло, положите телятину и обжарьте по 4 минуты с каждой стороны.
- [0:50–0:55] Тщательно вымойте лимон и разрежьте на 4 дольки. Вымойте укроп, обсушите и измельчите. Обвалять дольки лимона в укропе.
- [0:55–1:00] Подайте телятину с дольками лимона в укропе.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.