Телятина фаршированная сладким перцем, грибами и фетой

Нежное филе телятины с изысканной начинкой из шпината, грибов, сладкого перца и сыра фета, запечённое в духовке.

Начинка из грибов и овощей· 615 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарезать и обжарить грибы на сильном огне до готовности и испарения влаги.
2. [0:10–0:20] Приготовить начинку: измельчить сыр фета, нарезать перец и шпинат, добавить обжаренные грибы и зелень. Всё перемешать.

Сладкие перцы с начинкой· 150 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:25] Подготовить перцы: вытащить из них семечки, промыть, выложить начинку в полость каждого перца.

Телятина фаршированная· 1514 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:35] В боковой стороне куска телятины сделать широкие сквозные прорези. Натереть мясо внутри и снаружи смесью чёрного перца, куркумы, сушёного чеснока, базилика и соли.
2. [0:35–0:40] Поместить в мясо стручки сладкого перца с начинкой. Заколоть мясо по бокам палочками, чтобы не вывалилась начинка.
3. [0:40–0:50] Обжарить мясо на сильном огне со всех сторон до зарумянивания. На мясо положить ломтики порезанного чеснока.
4. [0:50–0:55] Завернуть мясо в фольгу и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180°C, на полтора часа (90 минут).
5. [1:25–1:35] Аккуратно развернуть фольгу и поставить телятину в духовку ещё на 10–15 минут, периодически поливая мясо его же соком.
6. [1:35–1:45] Вытащить мясо из духовки и дать остыть. Нарезать на порции и подавать к столу.