Телячья печенка с медом и лимоном
Нежная печенка, тушеная в медово-лимонном соусе с белым вином. Подается со свежим шпинатом и дольками лимона.
🍽 20 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~407 г · 174 ккал · Б 17г · Ж 5г · У 17г
Соус· 2241 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лимон | 600 | 6 | 174 | 7 | 2 | 56 |
| лук-шалот | 200 | — | 144 | 5 | 0 | 34 |
| сливочное масло | 28 | 2 ст. ложки | 210 | 0 | 23 | 0 |
| белое вино | 250 | — | 205 | 0 | 0 | 7 |
| мед | 30 | — | 91 | 0 | 0 | 25 |
| говяжий бульон | 1000 | — | 40 | 6 | 2 | 0 |
| сметана | 125 | — | 198 | 3 | 19 | 4 |
| кайенский перец | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 112 | 53 | 1 | 2 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:10] Снять цедру с 3 лимонов, бланшировать. Лук-шалот очистить и порубить, обжарить в 1 ст. л. сливочного масла.
- [0:10–0:25] Залить белым вином, добавить мед и бульон, уварить на треть на слабом огне. Добавить сок 3 лимонов и сметану, слегка уварить, посолить и поперчить. Добавить кайенский перец и процедить. Ввести бланшированную цедру.
- [0:25–0:30] Непосредственно перед подачей взбить соус с оставшимся сливочным маслом.
Шпинат со спеканью· 5004 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шпинат | 5000 | — | 1150 | 145 | 15 | 180 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 250 | 58 | 7 | 1 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:05] Листья шпината обобрать, вымыть и слегка бланшировать в кипятке, остудить на льду, чтобы не потемнели, обсушить и отложить.
- [0:25–0:28] Разогреть шпинат, перемешивая его долькой чеснока, наколоть на вилку.
Печенка· 900 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| телячья печенка | 900 | — | 1260 | 179 | 44 | 26 |
| На порцию | 45 | 63 | 9 | 2 | 1 |
Шаги
- [0:20–0:30] Нарезать печенку тонкими ломтиками, обжарить на сильном огне.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.