Телячья печенка с медом и лимоном

Нежная печенка, тушеная в медово-лимонном соусе с белым вином. Подается со свежим шпинатом и дольками лимона.

🍽 1 порц.⏱ 45 мин🧂 13 ингр.

Второе блюдо

Блюдо ~8145 г · 3483 ккал · Б 346г · Ж 105г · У 334г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Соус· 2241 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
лимон	600	6	174	7	2	56
лук-шалот	200	—	144	5	0	34
сливочное масло	28	—	210	0	23	0
белое вино	250	—	205	0	0	7
мед	30	—	91	0	0	25
говяжий бульон	1000	—	40	6	2	0
сметана	125	—	198	3	19	4
кайенский перец	1	—	0	0	0	0
черный перец	2	—	5	0	0	1
соль	5	—	—	—	—	—
Итого	2241		1067	22	46	126

Шаги

[0:00–0:10] Снять цедру с 3 лимонов, бланшировать. Лук-шалот очистить и порубить, обжарить в 1 ст. л. сливочного масла.
[0:10–0:25] Залить белым вином, добавить мед и бульон, уварить на треть на слабом огне. Добавить сок 3 лимонов и сметану, слегка уварить, посолить и поперчить. Добавить кайенский перец и процедить. Ввести бланшированную цедру.
[0:25–0:30] Непосредственно перед подачей взбить соус с оставшимся сливочным маслом.

Шпинат со спеканью· 5004 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
шпинат	5000	—	1150	145	15	180
чеснок	4	1	6	0	0	1
Итого	5004		1156	145	15	181

Шаги

[0:00–0:05] Листья шпината обобрать, вымыть и слегка бланшировать в кипятке, остудить на льду, чтобы не потемнели, обсушить и отложить.
[0:25–0:28] Разогреть шпинат, перемешивая его долькой чеснока, наколоть на вилку.

Печенка· 900 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
телячья печенка	900	—	1260	179	44	26
Итого	900		1260	179	44	26

Шаги

[0:20–0:30] Нарезать печенку тонкими ломтиками, обжарить на сильном огне.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.