Телячья печенка с белым виноградом и мускатом

Нежная телячья печенка обжаривается и подается с виноградным соусом на основе муската и бульона. Блюдо получается быстрое, с мягкой сладковатой ноткой винограда.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:01] Опустите виноградины на 1 минуту в кипяток. Затем выньте их, обсушите, очистите от кожицы и уберите зерна.
2. [0:01–0:03] Выложите мякоть винограда в чашку и залейте мускатом.
3. [0:03–0:05] Печенку посолите, поперчите и обваляйте в муке.
4. [0:05–0:11] В сковороде разогрейте немного растительного и сливочного масла, положите куски печенки и жарьте их по 3 минуты с каждой стороны.
5. [0:11–0:12] Выложите печенку на решетку и снимите со сковороды немного жира.
6. [0:12–0:14] Влейте в сковороду бульон и уварите его на три четверти.
7. [0:14–0:15] Добавьте мякоть винограда и мускат, прогрейте. Подавайте печенку на тарелке, украсив виноградом и соусом.