Телячья печенка с белым виноградом и мускатом
Нежная телячья печенка обжаривается и подается с виноградным соусом на основе муската и бульона. Блюдо получается быстрое, с мягкой сладковатой ноткой винограда.
🍽 1 порц.⏱ 15 мин🧂 9 ингр.
Блюдо ~1497 г · 2218 ккал · Б 209г · Ж 102г · У 109г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| виноград белый | 150 | — | 104 | 1 | 0 | 27 |
| мука | 30 | — | 103 | 3 | 0 | 21 |
| мускат | 50 | — | 263 | 3 | 18 | 25 |
| телячий бульон | 500 | — | 34 | 4 | 0 | 4 |
| печенка телячья | 720 | 4 | 1390 | 197 | 47 | 32 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0 | 16 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 1497 | 2218 | 209 | 102 | 109 |
Шаги
- [0:00–0:01] Опустите виноградины на 1 минуту в кипяток. Затем выньте их, обсушите, очистите от кожицы и уберите зерна.
- [0:01–0:03] Выложите мякоть винограда в чашку и залейте мускатом.
- [0:03–0:05] Печенку посолите, поперчите и обваляйте в муке.
- [0:05–0:11] В сковороде разогрейте немного растительного и сливочного масла, положите куски печенки и жарьте их по 3 минуты с каждой стороны.
- [0:11–0:12] Выложите печенку на решетку и снимите со сковороды немного жира.
- [0:12–0:14] Влейте в сковороду бульон и уварите его на три четверти.
- [0:14–0:15] Добавьте мякоть винограда и мускат, прогрейте. Подавайте печенку на тарелке, украсив виноградом и соусом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.