Телячья вырезка с ореховым пюре
Нежная телячья вырезка с картофельным пюре и фундуком, дополненная помидорами конфи и трюфельным маслом. Элегантное блюдо для праздничного стола.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин🧂 9 ингр.
Порция ~387 г · 795 ккал · Б 33г · Ж 56г · У 39г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| телячья вырезка | 300 | — | 514 | 83 | 18 | 0 |
| картофельное пюре | 800 | — | 800 | 14 | 28 | 126 |
| фундук | 140 | — | 986 | 23 | 94 | 14 |
| трюфельное масло | 10 | — | 90 | 0 | 10 | 0 |
| сливки жирностью 33% | 180 | — | 326 | 13 | 25 | 13 |
| сливочное масло | 60 | — | 450 | 0 | 50 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| черный молотый перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| помидоры конфи | 50 | — | 9 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 387 | 795 | 33 | 56 | 39 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 160°C.
- [0:05–0:15] Вырезку посолите, поперчите и обжарьте на сковороде-гриль до полуготовности.
- [0:15–0:22] Переставьте мясо в духовку и готовьте 5–7 минут.
- [0:22–0:35] Налейте сливки в сотейник, доведите до кипения и уварите на 1/3.
- [0:35–0:40] Фундук обжарьте на сливочном масле до румяности, переложите в чашу блендера, влейте 2 столовые ложки сливок и измельчите до однородного пюре. Смешайте с картофельным пюре.
- [0:40–0:40] На тарелки выложите мясо, рядом пюре, полейте соусом из сливок и украсьте помидорами конфи.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.