Тефтели (ёжики)

Мясные тефтели с рисом, получившие прозвище «ёжики» благодаря выступающим зёрнышкам риса. Запекаются в сметанном соусе с томатом до мягкости и аромата.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Отварите рис до полуготовности 10–15 минут в слабо кипящей воде без крышки. Слейте воду и дайте остыть.
2. [0:15–0:25] Почистите лук и чеснок. Натрите лук на терке или пропустите через мясорубку. Чеснок тоже пропустите через мясорубку.
3. [0:25–0:40] В большую миску положите фарш, отварной рис, лук, чеснок, 2 яйца, соль и перец. Тщательно смешайте всё руками. Сформируйте шарики диаметром примерно 4 см.
4. [0:40–0:50] В форму для запекания смешайте сметану (400–500 г), томатную пасту (3 ст. л.) и воду (200 мл). Уложите ёжики плотно в форму, залейте соусом. Накройте форму фольгой и сделайте в фольге несколько отверстий ножом для выпуска пара.
5. [0:50–1:50] Запекайте при температуре 190°C в течение 1 часа. При желании за 20 минут до окончания снимите фольгу, чтобы тефтели зарумянились сверху.