Тефтели (ёжики)
Мясные тефтели с рисом, получившие прозвище «ёжики» благодаря выступающим зёрнышкам риса. Запекаются в сметанном соусе с томатом до мягкости и аромата.
🍽 5 порц.⏱ 40 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~429 г · 709 ккал · Б 38г · Ж 52г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фарш мясной | 900 | — | 2286 | 155 | 180 | 0 |
| лук репчатый | 240 | 2 шт. | 96 | 3 | 0 | 22 |
| рис круглозерный | 175 | — | 228 | 4 | 0 | 50 |
| яйцо куриное | 120 | 2 шт. | 169 | 12 | 11 | 5 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 12 | 1 | 0 | 3 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| сметана | 450 | — | 711 | 12 | 68 | 14 |
| вода | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| томатная паста | 45 | 3 ст. ложки | 37 | 2 | 0 | 9 |
| На порцию | 429 | 709 | 38 | 52 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:15] Отварите рис до полуготовности 10–15 минут в слабо кипящей воде без крышки. Слейте воду и дайте остыть.
- [0:15–0:25] Почистите лук и чеснок. Натрите лук на терке или пропустите через мясорубку. Чеснок тоже пропустите через мясорубку.
- [0:25–0:40] В большую миску положите фарш, отварной рис, лук, чеснок, 2 яйца, соль и перец. Тщательно смешайте всё руками. Сформируйте шарики диаметром примерно 4 см.
- [0:40–0:50] В форму для запекания смешайте сметану (400–500 г), томатную пасту (3 ст. л.) и воду (200 мл). Уложите ёжики плотно в форму, залейте соусом. Накройте форму фольгой и сделайте в фольге несколько отверстий ножом для выпуска пара.
- [0:50–1:50] Запекайте при температуре 190°C в течение 1 часа. При желании за 20 минут до окончания снимите фольгу, чтобы тефтели зарумянились сверху.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.