Тефтели в томатном соусе в духовке

Тефтели в томатном соусе в духовке — блюдо, которое готовится просто и вкусно. Тефтельки из домашнего фарша получаются очень нежные, а финальная стадия приготовления не требует сложного контроля — всё просто запекается в духовке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Промойте рис до полной прозрачности воды. Переложите его в кипящую подсоленную воду (примерно 150 мл) и варите 10 минут до неполной готовности. Откиньте на сито и дайте стечь.
2. [0:10–0:20] Нарежьте говядину и свинину, пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Переложите в миску. Мелко порубите лук и чеснок (или пропустите через мясорубку).
3. [0:20–0:30] Добавьте к мясу лук, чеснок, яйцо и остывший рис. Посолите, поперчите и тщательно вымесите фарш, пока он не станет вязким. Окуная руки в холодную воду, сформируйте из фарша небольшие шарики. Обваляйте их в муке.
4. [0:30–0:45] Нагрейте масло в сковороде и обжарьте тефтели со всех сторон на среднем огне до золотистой корочки. Если сковорода небольшая — готовьте порциями. Переложите готовые тефтели в форму для запекания одним слоем.
5. [0:45–0:50] Для соуса: мелко измельчите листья базилика и петрушки, добавьте 2 зубчика чеснока. Смешайте с протёртыми томатами, добавьте сахар, соль и перец. Залейте этим соусом тефтели в форме.
6. [0:50–1:00] Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут на средней полке. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут до небольшого подрумянивания тефтелей в соусе.