Тефтели с тушёными овощами

Нежные тефтели из говяжьего фарша с карри подаются с гарниром из картофеля, моркови, сладкого перца и лука, тушённых в томатной пассате. Блюдо получается сытным, ароматным и подходит для семейного ужина.

Для гарнира· 1457 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте овощи для гарнира: очищенные и помытые морковь и картофель нарежьте одинаковыми кусочками среднего размера, сладкий перец — квадратными пластинками 2 на 2 см, а лук — перьями.
2. [0:05–0:08] Белый лук нарежьте очень мелкими кубиками и пассеруйте его 3 минуты на растительном масле, периодически помешивая. При желании в пассеровку можно добавить немного измельчённого чеснока.
3. [0:08–0:12] Положите картофель в кастрюлю с толстым дном, залейте водой так, чтобы она слегка его покрывала, посолите и поставьте вариться на среднем огне.
4. [0:12–0:19] В большой сковороде на разогретом растительном масле подрумяньте тефтели со всех сторон. Добавьте морковь, сладкий перец и лук, обжаривайте 2 минуты. Затем влейте пассату и тушите 5 минут.
5. [0:19–0:30] Переложите тефтели с овощами из сковороды в кастрюлю к картофелю. Добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите, поперчите и тушите до полной готовности картофеля. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Для тефтелей· 494 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] К фаршу в миску добавьте пассерованный лук, приправу карри, соль и свежемолотый чёрный перец.
2. [0:05–0:08] Хорошо вымесите массу, затем отбейте её и сформируйте тефтели размером 4-5 см.