Тефтели с рисом в томатной подливке

Нежные мясные тефтели с рисом, тушённые в томатно-сметанной подливке. Простое домашнее блюдо из доступных ингредиентов.

Тефтели· 822 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Промойте рис, сложите его в кастрюлю и залейте 250 мл воды. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.
2. [0:10–0:15] Откиньте рис на сито и дайте ему остыть.
3. [0:15–0:20] Мякоть говядины и свинины пропустите через мясорубку с частой решёткой. Чеснок очистите, один зубчик мелко порубите. Петрушку вымойте, обсушите и очень мелко нарежьте.
4. [0:20–0:30] Соедините в миске мясо, остывший рис, чеснок и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно вымесите фарш.
5. [0:30–0:40] Сформуйте из фарша небольшие тефтели, периодически смачивая руки водой.
6. [0:40–0:50] В большой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите тефтели и обжарьте с одной стороны до румяной корочки, 5–7 минут на среднем огне. Затем переверните лопаткой и обжарьте с другой стороны.

Томатная подливка· 279 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–1:00] Насыпьте муку в миску и, помешивая венчиком, постепенно влейте воду.
2. [1:00–1:05] Добавьте томатную пасту и сметану. Оставшийся зубчик чеснока пропустите через пресс в подливку. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте венчиком.
3. [1:05–1:12] Влейте томатную подливку в сковороду с обжаренными тефтелями и доведите до кипения. Тушите на слабом огне под крышкой 10–12 минут.